Pasta do łagodnej zupy Tom Kha Lobo, 50 g

Pasta do zupy Tom Kha Lobo — to aromatyczna baza do przygotowania słynnej tajskiej zupy kokosowej o delikatnym i zbalansowanym smaku. Tom Kha jest bardzo podobna do zupy Tom Yum, ale ma znacznie łagodniejszy i mniej pikantny smak. Dzięki połączeniu mleka kokosowego, galangalu, trawy cytrynowej i liści kaffiru zupa jest jednocześnie kwaśno-słodka, kremowa i aromatyczna.

W paście harmonijnie łączą się tradycyjne tajskie składniki: galangal, trawa cytrynowa, korzeń kolendry, szalotka i kaffir lime. Tworzą one charakterystyczny azjatycki aromat z lekką cytrusową świeżością i delikatną przyprawowością. Tom Kha doskonale sprawdzi się dla osób, które chcą poznać tajską kuchnię bez nadmiernej ostrości.

Skład

Sól 25%, galangal 15%, trawa cytrynowa 12%, cukier 10%, olej palmowy 10%, wzmacniacz smaku (glutaminian monosodowy) 5%, skórka kaffiru 5%, szalotka 5%, korzeń kolendry 5%, chili 5%, regulator kwasowości (kwas cytrynowy) 3%.

Sposób przygotowania

W 0,5 l wody zagotuj suszone tajskie zioła dostępne w naszym sklepie: trawę cytrynową, liście kaffiru oraz galangal. Po gotowaniu usuń zioła.

Dodaj kurczaka i gotuj do miękkości. Następnie dodaj grzyby — idealnie sprawdzą się boczniaki, ale można je zastąpić pieczarkami.

Wlej 240 g mleka kokosowego, dodaj pastę Tom Kha i w razie potrzeby jeszcze 0,5 l wody. Dla zachowania równowagi smaków dodaj sos rybny do smaku, 1 łyżeczkę cukru oraz jedną cebulę pokrojoną na duże kawałki.

Gotuj zupę około 1 minuty po dodaniu cebuli i wyłącz ogień. Przed podaniem posyp świeżą kolendrą dla intensywnego aromatu i autentycznego tajskiego smaku.